油锅里的莲花开了

【资料图】

1月19日，恭城三江乡，李雄花家的灶屋里，膛火正旺，一锅茶籽油滚得欢腾。“滋啦——”几朵糯米粉捏的“白莲”滑入金黄的茶油，瞬间绽开金黄。丈夫李勇军手指翻飞，一绞一压，一朵莲花便在他掌心成形。动作快得让人眼花。

屋里香气勾人，门外早有孩童扒着门框张望。“我们小时候，炸绞子不给娃崽看！要关起门来弄。”李雄花边捞绞子边笑，“老人讲，娃崽在边上吵，锅就‘扯油’。其实啊，是怕我们偷吃。”那时糖金贵，莲花绞只有年节才能尝到，配着一碗油茶，咬下去满口酥香，“是小时候最盼的事。”

莲花绞制作。

如今，油锅边再不用清场。进了腊月就是旺季，微信电话响不停，外面铺子来批，熟客开车来拉。夫妻俩天不亮就忙活，一天几十斤糯米是常事。忙不过来，就叫上村里姐妹。一桌人，手里绞着莲花，嘴里唠着家常，脚边灶火烘得人脸红扑扑的。孩子也凑过来，揪块小面团，捏成小猫小鱼，丢进油锅“游个泳”。

恭城莲花绞。

恭城莲花绞。

“好多家长寄给在外面打工的孩子。”李勇军接过话头，把晾凉的绞子仔细装进包装袋，“说这就是家里的年味。”墙脚，几个纸箱已打包妥当，发往上海、广州、深圳……这朵曾锁在年节里的“莲花”，如今沿着纵横的邮路，翻山越海，去寻那些在异乡的胃，和盼归的心。

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